Cabernet Sauvignon 2020 | Santomas

Handgeerntete Trauben die sofort nach der Lese gekühlt werden. Am Sortiertisch erfolgt eine weiter penible Selektion der Trauben, anschließend mazerieren sie bis zu einer Woche lang bei 22 bis 28 °C. Nach dem Abstich reift der Wein einige Monate lang auf der Hefen, wo er auch seinen Säureabbau (Malolaktische Gärung) vollendet. Weitere 12 Monate reift er in einer Kombination aus einem 3000 l Holzfass und 225 l und 350 l Barriques aus französischer Eiche.

Er hat eine schöne rubinrote Farbe, die Nase zeigt Noten von dunklen Früchten, eine leichte Würze, dunkle Beeren und Cassis. Am Gaumen ist er vollmundig, fruchtig, mit angenehmer Säure, weichen Tanninen und einem sehr feinen Abgang.

91 Punkte | Decanter World Wine Awards 2021

Alkohol: 14,00%vol. | Trocken | ZGP - Qualitätswein aus Slowenien | Enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Vinska Klet Santomas | Ludvik Nazarij Glavina. | 6274 Šmarje, Šmarje 10 | Slowenien